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济南日昇工商旅校中西面点专业

中职学校:济南市日昇工商旅游学校

地址:济南市莱芜高新区棋山路007号

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专业详情 学校简介 学校地址 网上报名

中西面点专业为我校重点专业,以实践技能为本、在教学过程中注重实际操作练习,专业技能性强,中西式面点专业致力于培养从事中、西式面点制作、面点创新开发、厨房管理的高素质、技术管理型人才。该专业具有很高的技术性和艺术性,特别适宜有志于餐饮业的同学,社会需求量大,学生就业率高。

培养目标:

该专业以中、西面点工艺、食品营养、烹调工艺知识为基础,以中、西式面点制作、面点开发设计、厨房管理等能力为重点,开设中、西面点工艺、烹调工艺、烹饪营养、淮扬名点制作等专业核心课程及面点创新设计、面塑、食品安全、厨房管理等多门素质拓展课程。中、西面点课程在各学期交替开设,并将职业素养和学生可持续发展的培养贯穿于整个专业教学之中。学生可根据个人发展定位,在校期间可考取中级面点师、注册营养师,同时也可考取中级西式面点师职业资格证书。就业灵活、面向广,毕业后能够在大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事中、西点生产技术、设计开发及管理工作,也可自主创业。




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课程设置:


主要学习中式面点专业基础知识及专业知识,掌握面点原料及其运用知识,综合知识,成本核算知识,主坯工艺原理,馅心工艺,成型工艺,成熟工艺及热能运用,中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能西点:

主干课程:1.面包基本功2.裱花基本功3.裱花花卉制作4.阶段考核理论课程:《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。


实训条件:

西餐烹饪(面点)具有完善的实训和实习条件。面点专业实训室。占地总面积500余平方米,配备价值700余万的设施设备,工位数达到200余个,目前设有中面演示室、中面实训室、西面演示室、西面实训室等。



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就业方向及单位


就业方向:各类餐饮企业、机关事业单位、学校、医院及自主创业。西餐烹饪(面点)专业与万达酒店集团、新加坡FISH&CO集团、珍宝酒店集团、新加坡乐天集团、日本纪文食品等国内外著名餐饮或食品集团签订校企合作实习协议,为该专业的学生提供了优良的校外实习场地,毕业生的得到了社会的高度认可。多年来,毕业生的就业率均达到了100%。毕业生广泛分布在新加坡、北京、上海、济南、横滨、千叶等国内外知名城市,工资高、福利好、工作稳定。



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培养模式

培养目标:以培养精通中西点制作、懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标。以企业需求为基准,培养中西点行业急需人才和掌握饼店管理运行与能力的技能型人才。



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培养模式:

1、"理实一体化"教学改变传统"半天理论,半天实践”教学方式,理论和实践同教室、同一时间进行,确保学生“理论"和"实践”双向高质.


2、互动式"模拟餐厅”教学学员在毕业前进入模拟餐厅进行实习演练,互相转换厨房工作岗位,提前熟悉酒店后堂全工作流程,确保学生就业顺利上岗。


3、学生在校三年毕业可获取中职毕业证书,同时可跨级考取相关的烹调师证书,面点师,烘焙师等证书,中西面点班还可考取创业培训证书,经教师培训指导后还可出国高薪深造,全国认可,让学子就业拥有多保障。


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济南市日昇工商旅游学校简介

    济南市日昇工商旅游学校(原济南市莱城工商旅游学校)成立于2005年,是济南市一所集高中教育、国际合作、技能教育于一体的全日制中等专业学校。学校占地百余亩,环境优美,教学设施完善,建有三个实践教学中心,目前有全日制在校生约2000人。建校17年来,学校形成了一支团结奋进、开拓进取的教师团队,现有专任教师120余名,大多数教师为硕士及本科学历,教学经验丰富,有十余名教师在省级、市级教学比赛中荣获一等奖,若干教师被评为市级教学能手,获得市级教育教学先进个人、优秀班主任等荣誉称号。
薪火相传,青蓝相继。学校充分发挥办学优势,加大教育投资,大力丰富办学内涵,提升办学品质,打造多元办学特色,满足家长、学生对于优质教育和特色教育的需求。在国家越来越重视职业教育的大环境下,我校围绕职教高考,设立高考部,开设了直通本科班、专本贯通班及国际合作中的俄罗斯、日本本硕连读班,打通多元化升学途径和渠道。高考部集合了学校优势,师资力量雄厚、教学设施先进,力求为考生搭建一飞冲天的平台,尤其是与济南市莱芜第一中学合作办学,莱芜一中教师倾情助力,学生与名校共享教育资源,提高了学生的高考竞争力。国际留学走国际高端路线,与世界名校接轨,拓宽学生的国际视野;技能培训以“学一技之长,做大国工匠”为理念,现开设旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、城市轨道交通运营管理、旅游外语、老年人服务与管理(康养护理方向)、中餐烹饪、中西面点、社会文化艺术(幼教方向)、汽车制造与检测、现代家政服务与管理、网络信息安全等十余个专业。
2022年,学校以升学为引领,围绕军事化管理,特色化育人,多元化办学为中心工程,对学校进行全面升级,打造高品质教育,致力于培养具有家国情怀、国际视野、现代公民素养的优秀人才,致力于打造有品牌、有特色、有活力、有价值的高品质国际化学校。
有梦想才能拥抱未来,有担当方能顶天立地。“做中国优质教育品牌提供者,高端教育的领航者”是工商旅校不变的办学宗旨。站在改革与发展的交汇处,济南市日昇工商旅游学校必将在服务社会需求,引领时代发展,培育国际人才,创新学生终身教育的历史进程中,具有更大的担当,做出更大的贡献,产生更深远的影响……

  • 学校名称:济南市日昇工商旅游学校

    固定电话:400-0531-679

    授课地址:济南市莱芜高新区棋山路007号 预约参观